madeleines de l'espace au miel et au chocolat
Voici un p'tit tuto sur la préparation de cette recette
Pour 18 madeleines (selon taille du moule).
Préparation : 30 minutes.
Réfrigération : 1 nuit.
Cuisson : de 10 à 12 minutes.
Pour réaliser cette recette vous n’aurez pas besoin :
De livre sur la physique quantique, de string, de fil dentaire, d'abeille morte, de nain de jardin,
de sirop pour toux grasse, de 5kg de plume d'oie, de tournevis, de piles LR6, de CD vierge,
d'ailes de mouches confites dans la graisse d'ours…
Par contre tout sera plus simple si vous avez ceci
Premier truc à faire
Faire fondre 85g de beurre sur feu très doux.
Ajoutez les feuilles de manucure (ici 15g).
Laissez jusqu'à ce que le beurre brunisse.
Pourquoi 15g
L'expérience m'a montrée qu'il fallait être très prudent avec ce genre de cuisine
De plus, il n'y pas de règle quant à la quantité à mettre dans toutes recettes de l'espace.
Têtes, manucure, grosses feuilles, maturité au moment de la récolte...voila tant de paramètres
qui peuvent influer sur "l'altitude" que vous atteindrez lors de la digestion.
Filtrez le beurre et pour ne pas gâcher,
mettez le lait dans ce qu'il reste de la manucure.
Filtrez le lait.
Laissez refroidir.
Dans un récipient
les 2 œufs et les 130g miel, puis versez les 3,5cl de lait.Mélangez à nouveau.
Ajoutez à ce mélange 170g de farine, 5,5g de levure (½ paquet) et mélangez.
Avec lenteur et souplesse versez le beurre aux trichomes.
Avec un fouet ou tout ce qui peut y ressembler, mélangez encore et encore
jusqu'à ce que la préparation de l'espace soit mousseuse et gagne en volume.
Recouvrir le récipient d'un film alimentaire et placer le au frigo une douzaine d'heures
Après avoir passé une excellente nuit, commencez par faire préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7)
Avec une cuillère, remplissez les moules qui ont été préalablement beurré et fariné.
Faites cuire les madeleines de l'espace pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer,
puis baissez la température à 180° (thermostat 6) et laissez cuire encore pendant 5 à 7 minutes.
Démoulez de suite et laissez refroidir.
Faites fondre au bain marie les 200g de chocolat sans faire bouillir l'eau
Laissez tiédir et trempez le cul des madeleines dedans
ou faites cette étape avec l'aide d'un pinceau.
Réfrigérez au moins une heure, afin que le chocolat fige
Impeccable au gouté ou après un repas, avec une tisane
Tchao
