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Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 16:14
par fabotanik
Yop
Je vous présente un test de clafoutis, pas pu résister en voyant les framboises, il y a aussi des fraises et des poires à consommer assez vite, je vais y réfléchir
Alors, moins de photos parce que plus galère de faire la cuisine ici
Alors il vous faut tout d'abord 20g de beurre et une cuillère à soupe de sucre pour recouvrir le moule. Ensuite :
400g de framboises
50g de chocolat (praliné normalement, y'avais po, j'ai mis des noisettes en poudre)
25g de farine
25g de fécule de pomme de terre
125g de sucre
3 oeufs
1 cuiller à soupe d'eau de vie de framboises ou de poires (y'avais po
j'ai mis du noyau)
20cl de lait
10cl de crème liquide
1 pincée de sel
Mettre le beurre et le sucre au fond du plat
Mettre les deux tiers des framboises et les écraser au fond
Disposer les carrés de chocolat et das ce cas la poudre de noisettes
Mélanger le sucre et les oeufs. Quand le mélange a blanchi, ajouter la farine et la fécule de pomme de terre. Après avoir bien mélangé, ajouter le lait, la crème fraiche et l'eau de vie.
Verser sur les framboises écrasées et rajouter au-dessus le reste des framboises, si je n'étais pas parti de 350g de framboises seulement, j'aurais pu tout recouvrir
Thermostat 6 soit 180°, 30mn + 10mn si comme moi vous partez d'un pyrex. C'est peut-être pas bon, mais je la sentais bien
Je vous tiendrai au courant concernant ce genre de détails mineurs
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 16:15
par Flask
Charlotte au poire et un fraisier si je peux me permettre :gourmandinside:
Merci vais tester ça ce week end je pense
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 16:17
par fabotanik
Je ne suis pas très charlotte, pour le fraisier je ne me sens pas de faire une crème pâtissière pour l'instant mais j'ai un ou deux jours pour y songer
Ce qui est sûr, c'est que ça ne sera pas perdu
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 16:26
par kami sama
Classe , symbole des X Men et tout
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:06
par fabotanik
C'est la croix qui fut le calvaire de notre sauveur Jésus Christ, qu'en son nom soit loué ce dessert béni dont je vous dirai le gout tout à l'heure puisque pas encore gouté, récolte des figues oblige
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:09
par fabotanik
Ah oui c'est vrai, j'avais pris une photo en sortie de cuisson
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:36
par gold'n
j'mangerais bien un clafoutis
tiens regarde les gateaux de mon chéri
Bon par contre, celui là, il est " fort"
mmmm c'est le meilleurs
bon pour la recette . faut aller sur og'
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:37
par marou
fabotanik a écrit :Ah oui c'est vrai, j'avais pris une photo en sortie de cuisson
Trop beau !!!!!
mais dis moi toutes ces parts sont pour la bande de nases!!! à quelle heure faut il arriver ???
quand à la charlotte tu ne sais pas ce que tu rates fab...une bonne charlotte aux poires avec un coulis de chocolat chaud !!
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:41
par fabotanik
Pas de gâteaux pour la charlotte
Merci marou, ce ne sont pas des parts mais des marques laissées par un appareil à tartes, le four étant beaucoup trop petit ici pour qu'on l'utilise.
Sinon pour les fraises j'ai trouvé, je vais tester le gâteau aux fraises et aux figues sur une pâte au chocolat de chris
edit : ah bah non en fait, il a oublié de mettre les proportions ce con
je vais trouver
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:52
par marou
je peux regarder vite fait dans son fameux bouquin si tu veux; c'est vrai que pour le coup c'est un gateau excellent; bon il est préférable de ne pas avoir fait un trop lourd repas avant..mais trés trés bon !! le fondant du chocolat avec les petits grains des fraises et des figues !! hummm un délice..
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 19:59
par marou
Bon alors dans la recette c'est un coulis de framboise qui est utilisé:
pour la pâte sablée au chocolat :
150 g de beurre mou
250 g de farine tamisée
15 g de cacao en poudre non sucré, tamisé
1 pincée de sel
95 g de sucre glace
1 oeuf
pour la compote de figues:
400 g de figues sèches(mais les fraiches ça va aussi
)
85 g de sucre en poudre
20 cl de vin rouge
125 g de purée de framboises
pour la ganache au chocolat
300g de chocolat noir
37,5 cl de crème (chiffre à la con entre nous
)
100 g de beurre mou
si tu veux plus de détails pour la recette dis le moi...et comme tu le vois c'est un bon gateau au beurre !!!
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 20:13
par fabotanik
Merci
Par contre, tu peux aller regarder sur les photos de chris, il a utilisé des fraises
Du coup, je ne suis pas sûr de faire ça, j'ai 500g de fraises à utiliser, je crois que le fraisier me séduit de plus en plus
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 20:18
par kami sama
Au passage , il se porte comment le Everest ? J'en ai jamais vu adultes , a l'occasion si t'as l'apn sous la main
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 20:54
par marou
fabotanik a écrit :Merci
Par contre, tu peux aller regarder sur les photos de chris, il a utilisé des fraises
Du coup, je ne suis pas sûr de faire ça, j'ai 500g de fraises à utiliser, je crois que le fraisier me séduit de plus en plus
c'est pour ça que je te précisais que la recette parlait de framboises...500 g de fraises: une bonne tarte aux fraises c'est pas mal mais si fraisier je veux bien recette et photos! :respect:
d'ailleurs si quelqu'un a des recettes pour faire de la glace sans utiliser de sorbetière je suis preneuse!
(je sais ça n'a rien à voir)
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 20:56
par fabotanik
Ah yes, bah écoute je suis en dordogne pendant une bonne semaine, en espérant qu'il ait survécu à mon absence ^^ Mais il a souffert comme les autres
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 21:00
par fabotanik
Au fait, le clafoutis est excellent (ou peut-être ne sont-ce que les framboises). En revanche, le chocolat ne s'étale pas, je ne vois donc pas pourquoi il n'est pas préconisé de le faire fondre avant ^^ Ou au pire en faire des petits morceaux pour qu'il y en ait un peu plus partout AMHA
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 21:15
par gold'n
fabotanik a écrit :Au fait, le clafoutis est excellent (ou peut-être ne sont-ce que les framboises). En revanche, le chocolat ne s'étale pas, je ne vois donc pas pourquoi il n'est pas préconisé de le faire fondre avant ^^ Ou au pire en faire des petits morceaux pour qu'il y en ait un peu plus partout AMHA
T'es vraiment une quiche
Aller, c'est pas mechant. Au prochain coup, tu nous serviras un joli clafouti accompagné de morceaux de chocolat " servis dans une assiette à part "
J'aime les cuistos
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 14 septembre 2010, 23:16
par metallicseed
t'es bon a marier fabo,
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 15 septembre 2010, 00:51
par Jibé
fabotanik a écrit :C'est la croix qui fut le calvaire de notre sauveur Jésus Christ, qu'en son nom soit loué ce dessert béni dont je vous dirai le gout tout à l'heure puisque pas encore gouté, récolte des figues oblige
putain je sais pas quel climat il fait en Dordogne, mais il est temps que tu rentre... tu deviens con.
sinon, respect, il me fait saliver les yeux ton gâteau au Jésus.
Re: Clafoutis aux framboises et au chocolat (praliné)
Publié : 15 septembre 2010, 13:15
par fabotanik
Rien à voir avec la dordogne, c'est une diversion pour ne pas trop passer pour un con en révélant que je ne connais pas la croix des x-men
Sinon, le clafoutis m'intéresse plus que jésus, et je l'ai mangé en omettant le bénédicité, oh ben merde